【story】森の不思議な料理店
その店のスープは絶品 この料理店のスープは絶品だ。本当に美味しい。森の中にひっそりと佇むこじんまりとした料理店。元は誰かの別荘だったらしい。おっとりした感じの女性が、優しそうな表情で料理を出してくれる。彼女がひとりで切り盛りしているようだが、いつ行っても店はお客さんであふれている。 何でも出てくる…
食卓でReproを楽しむ
みなさんは、家族や友人とダイニングテーブルを囲んで、おでんなどの鍋料理やすき焼き、さらには「たこ焼きパーティー」なんかをする時にどうしますか？カセットガスコンロを使う？ホットプレートを出してくる？いや、たこ焼きプレートを持っている？もしかして、そんな普段はあまり使わない色々なものがキッチンのスペー…
【story】おうちステーキ
原始の本能 それにしても男の人って、なんで肉を焼きたがるんだろう…他の料理は何も作らないし、夕食の支度を手伝おうともしないのに「肉を焼く」となると、がぜん奉行化する。何か「原始の本能」みたいなものが呼び覚まされるのだろうか。 本能に目覚めたのは半年前 私のパートナーがこの本能に目覚めたのは半年前…
【story】ソシエダ・ガストロノミカ
サン・セバスティアンのとあるレストラン 僕はスペイン バスク地方サン・セバスティアンのとあるレストランでソムリエをしている。「とあるレストラン」といささか控えめに表現したけど、本当は「世界のベスト◯◯◯」といったランキングにも選ばれている最先端の料理を提供する店だ。そのステータスを守るため、日々の…
【story】アルページュエッグガール
魔法の黒い箱 その黒い箱がうちにやってきたのは4日前。ホテルのレストランでシェフをしている父が一人暮らしを始めたお祝いに、とプレゼントしてくれた。なぜこれなの？と聞くと、 「これを使っていれば温度を一定にセットできるから火事の心配も減る」 というのが理由だった。いつまで経っても過保護な父親だ… と…
