常夜鍋 ー 正月に余った餅を消費する
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。そして、皆さんもそろそろおせち・お雑煮にも飽きてきた頃合いかと。新年早々カミングアウトしますが、個人的には「お餅」にさして情熱を持っている方ではありません。お正月以外は、ほとんど「お餅」のことを忘れていて、年末に「そろそろお雑煮の準備…
どうしてもこの鍋が使いたい！キャリブレーション機能とは？
大前提は「公式アプリにプロファイルのあるものをご使用ください」ですが… Reproで正確な温度管理をしての調理（いわゆる「プレシジョン・クッキング」）をしたい場合は、公式アプリに鍋プロファイルがあるもの（＝すでに検証済みの鍋・フライパン）を使用していただくのが大前提です。（2023年現在 約300の…
基礎中の基礎！調理器具の名前と使い方 あると便利な道具も合わせて紹介
調理には技術と同じくらい専門の道具が欠かせません。それは、素人でもプロの料理人でも共通の事実です。キッチンで手際よく、そして美味しく料理を作るためには、適切な調理器具を使うことが大いに関係しています。誤った道具を使ってしまうと、単に時間がかかるだけでなく、料理そのものの質も落ちてしまうことがあります…
