AIで最適温度を計算！ニラレバ炒め徹底研究
前回のコラムが「ニラ玉」だったので、また食材（にら）を余らせてしまいました。となれば、次は町中華の王道 人気メニュー「ニラレバ炒め」に挑戦するのは至極自然な流れでしょう？（冷蔵庫の都合しか考えていないお母さん的な発想ですが…） ニラレバ炒めの歴史 もともと中国の「韮菜猪肝（ジウツァイジューガン）」…
日本一セレブな町中華のイカとセロリの塩炒め
タモリさんも絶賛の登龍 麻布店 皆さんは麻布十番にある中華料理店「登龍」をご存知だろうか？食通で知られるあのタモリさんも絶賛する焼餃子で有名な、そして多くのセレブが行きつけにしている高級中華料理店である。 こちらがタモリさん絶賛の焼餃子。プリプリの食感の皮にあんがぎっしり詰まっており、あんの中に細…
