キタアカリでクリームシチュー
前回に引き続き、北海道・石狩の農家さんからいただいた大量のキタアカリを使ったレシピを。前回説明したとおり、キタアカリは甘みがあり食味は最高ですが、火が入りやすく男爵いもよりも煮崩れしやすいという、煮物料理にはなかなか手ごわい食材です。前回はキタアカリ初心者として、最もキタアカリで作りやすい「ポテト…
調理学的なじゃがいもの千切り炒め
オーディエンスタイプとプレーヤータイプ どうも人間には２つのタイプがあるようで。コンサートに行ったり、アルバム（最近はサブスクですが）を聞いたりすると、「ああ、良い曲だなあ。また聞きに行きたいなあ」と思う良きオーディエンスタイプと、「ああ、良い曲だなあ。自分もあんな風に弾いてみたい（歌ってみたい）…
